์ฅ๊ณผ ๋ฉด์ญ์ ํ๋์ ์ถ์ฒ๋ผ ์ฐ๊ฒฐ๋ฉ๋๋ค. ์ ๋ ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค ์๋จ๊ณผ ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค ๋ฃจํด์ ๋ณํํ๋ฉฐ ์์นจ ์ปจ๋์ ๊ณผ ์ํ๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ก์ต๋๋ค(๊ฐ์ธ ๊ฒฝํ). ๊ณผํ์ ๊ทผ๊ฑฐ์ ์ค์ฒ ํ์ผ๋ก ์์ ํ๊ฒ ์์ํด๋ณด์ธ์.
Q. ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค์ ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ฅผ ํจ๊ป ๋จน์ผ๋ฉด ๋ ์ข๋์?A. ์์ด์ฌ์ (ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค)๊ฐ ์ ์ต๊ท (ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค)์ ๋จน์ด๊ฐ ๋์ด ์๋์ง๋ฅผ ๋ผ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ค๋ง ๊ฐ์ธ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ถํธ๊ฐ์ด ์์ ์ ์์ผ๋ ์๋๋ถํฐ ์ฒ์ฒํ ๋๋ฆฌ๊ณ , ํน์ด ์งํ·์ฝ ๋ณต์ฉ ์ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์์ํ์๊ธฐ ๋ฐ๋๋๋ค.
์ ๋ ์๊ฑฐํธ์ ๊ท๋ฆฌ, ๋ฐ๋๋๋ก ์์นจ ์ ๋ฐ์ด์คํฑ์ค ๋ณผ์ ๋ง๋ค์ด ์ญ์ทจํฉ๋๋ค. ์ฌ๋ฌ๋ถ๋ ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ๋ฃจํด์ ์์ ์ต๊ด์ผ๋ก ์์ํด๋ณด์ธ์. ๊ณผ์ฅ ์๋ ์ ๋ณด์ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์คํธ๋ก ์์ ํ๊ฒ ์๋ดํฉ๋๋ค. ๐งก๐งช
์ฅ ์ ๋ง๊ณผ ๋ฏธ์๋ฌผ๊ตฐ์ ์ธ๋ถ ์๊ทน์ ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ์ด์ ์ ๋๋ค. ๊ท ํ ์กํ ์ฅ๋ด ํ๊ฒฝ์ ์ผ์ฆ ๋ฐ์์ ๊ณผ๋ํ๊ฒ ์ฌ๋ฆฌ์ง ์๋๋ก ์กฐ์ ํ๊ณ , ๋ฐฐ๋ณ ๋ฆฌ๋ฌ์ ๋ ์·๋์ฌ์ฐ๋ฌผ์ ์ฒด์ธ ๋ฐฐ์ถ์ ๋์ต๋๋ค. ๋ณต๋ถ ํฝ๋ง·๋ณ๋น·์ค์ฌ ๋ฑ์ ๋ถ๊ท ํ ์ ํธ์ผ ์ ์์ด ๊ด์ฐฐ์ด ํ์ํฉ๋๋ค. 1. ์ฅ-๋ฉด์ญ ์ถ์ ํต์ฌ ์ดํด
1-1. ์ฅ ์ ๋ง·๋ฏธ์๋ฌผ๊ณผ ๋ฉด์ญ์ ์ํธ์์ฉ
์ฅ ์ ๋ง์ ๋ฌผ๋ฆฌ์ ์ฅ๋ฒฝ, ์ ์ก, ๋ฉด์ญ์ธํฌ๊ฐ ํ์ ํ๋ ๋ค์ธต ๋ฐฉ์ด ์์คํ ์ ๋๋ค. ์ ์ต๊ท ์ด ์์ฐํ๋ ๋จ์์ง๋ฐฉ์ฐ์ ์ ๋ง ์๋์ง์์ด์ ๋ฉด์ญ ์กฐ์ ์ ๊ด์ฌํฉ๋๋ค. ๊ธ๊ฒฉํ ์๋จ ๋ณํ๋ณด๋ค ์์ํ ์ฌ์ ์ง์ ๋๋ฆฌ๊ณ ์๋ถ·์๋ฉด์ ํจ๊ป ๊ด๋ฆฌํ๋ฉด ๋ถ๋ด์ ์ค์ผ ์ ์์ต๋๋ค.1-2. ๋ถ๊ท ํ์ ์์ํ๋ ์ผ์ ์ ํธ๋?
์์ฌ ํ ์ฆ์ ๋๋ถ๋ฃฉํจ, ๋ณ๋น·๋ฌฝ์ ๋ณ์ ๋ฐ๋ณต, ์ฆ์ ํผ๋ก·์ง์ค๋ ฅ ์ ํ๊ฐ ์ด์ด์ง๋ฉด ์ฅ ์ปจ๋์ ์ ๊ฒ์ด ์ ์ฉํฉ๋๋ค. ์ผ๊ธฐ์ฒ๋ผ ์์ฌ·์๋ฉด·์คํธ๋ ์ค·๋ฐฐ๋ณ์ ๊ธฐ๋กํ๊ณ , ์ฆ์์ด ์ฌํ๊ฑฐ๋ ์ง์๋๋ฉด ์ ๋ฌธ๊ฐ ์๋ด์ ๊ถ์ฅํฉ๋๋ค.์ฅ-๋ฉด์ญ ์ฐ๊ฒฐ | ์ ๋ง ์ฅ๋ฒฝ·๋ฏธ์๋ฌผ·๋ฉด์ญ์ธํฌ์ ํ์ |
์ข์ ์ ํธ | ๊ท์น์ ๋ฐฐ๋ณ, ๊ฐ๋ฒผ์ด ๋ณต๋ถ๊ฐ |
์ฃผ์ ์ ํธ | ๋ณตํต/ํ๋ณ·์ฒด์ค ๊ธ๊ฐ ๋ฑ์ ์ฆ์ ์๋ด |
ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ์ ์ต๊ท ์ ๋จน์ด๊ฐ ๋๋ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก, ์ด๋๋ฆฐ·ํ๋ญํ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋น·์ ํญ์ฑ ์ ๋ถ·์์ฉ์ฑ ์์ด์ฌ์ ๋ฑ์ด ๋ํ์ ์ ๋๋ค. ํต๊ณก·์ฑ์·์ฝฉ·ํด์กฐ๋ฅ์ฒ๋ผ ์์ฐ์ ์์ฃผ๋ก ์ญ์ทจํ๊ณ , ๊ฐ์ค๊ฐ ๋๋ฉด ์์ ์ ์ ์ค์ฌ ์ ์ ์๊ฐ์ ํ๋ณดํฉ๋๋ค. 2. ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค: ๋ฌด์์, ์ด๋ป๊ฒ?
2-1. ์ํ ์์์ ์ผ์ ์ ์ฉ
๊ท๋ฆฌ, ๋ณด๋ฆฌ, ๋ฐ๋๋(๋ ์ต์ ์ํ), ์ํ·๋ง๋, ์ฝฉ๋ฅ, ๊น·๋ฏธ์ญ์ ์ฝ๊ฒ ๊ตฌํ ์ ์๋ ์ ํ์ง์ ๋๋ค. ์ ๋ ์์นจ์ ๊ท๋ฆฌ+์๊ฑฐํธ+๋ฐ๋๋๋ฅผ ์์ฃผ ํ์ฉํฉ๋๋ค. ํฌ์ฅ์ง์์ ‘์ด๋๋ฆฐ/์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋น/์์ด์ฌ์ ’ ํ๊ธฐ๋ฅผ ํ์ธํด๋ณด์ธ์.2-2. ์ญ์ทจ ์ ๋ถํธ๊ฐ ์ค์ด๋ ํ
๋ฌผ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ณ , ์์ 1~2์ฃผ์ ๊ฑธ์ณ ์ ์ง์ ์ผ๋ก ์ฆ๋ํฉ๋๋ค. ํ์ ๊ณผ๋ฏผ์ฑ ์ฅ ์ฆ์์ด ์๋ค๋ฉด ๋น์๊ทน์ฑ ์ฌ์ (๊ท๋ฆฌβ-๊ธ๋ฃจ์นธ ๋ฑ)๋ถํฐ ์๋ํ๊ณ , ์ฆ์์ด ์ฌํ๋ฉด ์ ๋ฌธ ์๋ด์ด ์์ ํฉ๋๋ค.- ํต๊ณก·์ฑ์·์ฝฉ·ํด์กฐ๋ฅ ์์ฃผ๋ก ๊ตฌ์ฑ
- ํฌ์ฅ ๋ผ๋ฒจ์ ์ฌ์ ·์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋น ํญ๋ชฉ ์ ๊ฒ
- ๊ฐ์ค·ํฝ๋ง๊ฐ ์ ์ญ์ทจ๋·์๋ ์กฐ์
ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ์ถฉ๋ถํ ์์ ์ญ์ทจํ์ ๋ ์ธ์ฒด์ ์ ์ตํ ์ด์์๋ ๋ฏธ์๋ฌผ์ ๋ปํฉ๋๋ค. ๋ผ๋ฒจ์ ๊ท ์ฃผ๋ช (์: Lactobacillus, Bifidobacterium)๊ณผ CFU ๋จ์๋ฅผ ํ์ธํ๊ณ , ๋์ฅ/์ค์จ ๋ณด๊ด ์ง์นจ์ ๋ฐ๋ฅด๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. 3. ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค: ๊ท ์ฃผ·์ฉ๋·ํ์ด๋ฐ
3-1. ์ด๋ค ์ ํ์ ๊ณ ๋ฅผ๊น?
๊ท ์ฃผ ์กฐํฉ·CFU·๋ณด๊ดํํ·๋ถ์๋ฃ(๋น๋ฅ/๊ฐ๋ฏธ๋ฃ)๋ฅผ ํจ๊ป ๋ด ๋๋ค. ์ ๋ ํ์ ์ ์ ํ์ ์ ๋จน๋ ํธ์ด๋ผ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ 1์ฐจ๋ก, ๋ณด์ถฉ์ด ํ์ํ ๋ ์บก์์ ํ์ฉํฉ๋๋ค. ๊ณผ์ฅ๊ด๊ณ ๋์ ์ฑ๋ถํ์ ๋ณด๊ด ์กฐ๊ฑด์ ๊ผญ ํ์ธํ์ธ์.3-2. ๋ณต์ฉ ํ์ด๋ฐ๊ณผ ๋ณด๊ด
์ ํ ์ง์นจ์ ์ฐ์ ํ๋, ์๊ฐ ์๋ฏผํ๋ฉด ์ํ์ ์์ํด๋ ์ข์ต๋๋ค. ํญ์์ ๋ณต์ฉ ์ค์ด๋ผ๋ฉด ์๊ฐ ์ฐจ๋ฅผ ๋๊ณ , ๊ณ ์จ·์ต๊ธฐ๋ฅผ ํผํ๋ฉฐ ์ ํต๊ธฐํ ์์ ์ญ์ทจํ์ธ์.- ๊ท ์ฃผ๋ช +CFU ๋จ์ ํ์ธ
- ๋ณด๊ด ์จ๋·์ต๋ ์ค์
- ํญ์์ ์ ๋ณต์ฉ ๊ฐ๊ฒฉ ํ๋ณด
์ ๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค+ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค์ ์กฐํฉ์ ๋๋ค. ํ ๋ผ์ ์ฌ์ ์ ์ ์ต๊ท ์ํ์ ๋๋ํ ๋ฐฐ์นํ๋ฉด ์ ์์ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค. ์ ๋น·๊ณ ์ฌ์ ์๋จ์ ํ๋น ๋ณ๋์ ์๋งํ๊ฒ ํ๊ณ , ์ฅ๋ด ๋ฐํจ๋ฅผ ์ํ ๊ธฐ์ง์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. 4. ์ ๋ฐ์ด์คํฑ์ค & ์๋จ ์ค๊ณ
4-1. ๊ทธ๋ฆ ํ๋๋ก ์์ฑํ๋ ์กฐํฉ
์๊ฑฐํธ+๊ท๋ฆฌ+๋ฐ๋๋, ๊น์น+ํ๋ฏธ๋ฐฅ+๋๋ถ, ๋ฏธ์๋์ฅ๊ตญ+์ฑ์·์ฝฉ์๋ฌ๋์ฒ๋ผ ๊ฐ๋จํ ๊ตฌ์ฑํฉ๋๋ค. ๊ณผ์ผ์ ํต์งธ๋ก, ๊ณก๋ฌผ์ ์ ์ ๋ ๋ฎ๊ฒ, ์๋ ์ ๋จ๋ง์ ์ค์ฌ๋ณด์ธ์.4-2. ํ์ผ ๋ฃจํด ์์(์ด๋ณด์์ฉ)
์·์·๊ธ์ ํต๊ณก+๋ฐํจ์ํ, ํ·๋ชฉ์ ์ฝฉ·ํด์กฐ๋ฅ ์ค์ฌ์ผ๋ก ๋กํ ์ด์ ํฉ๋๋ค. ๋ฌผ·์๋ฉด·๊ฑท๊ธฐ 20๋ถ์ ๊ธฐ๋ณธ ์ถ์ผ๋ก ๋ฌถ์ผ๋ฉด ์ค์ฒ๋ฅ ์ด ๋์์ง๋๋ค.์์นจ | ์๊ฑฐํธ+๊ท๋ฆฌ+๋ฐ๋๋, ๋ฌผ ํ ์ปต |
์ ์ฌ | ํ๋ฏธ๋ฐฅ+์ฑ์·์ฝฉ ๋ฐ์ฐฌ, ๊น์น ์๋ |
์ ๋ | ํต๋ฐ๋นต/๊ฐ์+์๋ฌ๋, ๋น๋ฅ ์ ๊ฒ |
์๋ฉด ๋ถ์กฑ·์คํธ๋ ์ค·์ด๋ ๊ฒฐํ์ ์ฅ ๋ฆฌ๋ฌ์ ํํธ๋ฌ๋จ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ์์นจ ๋ฌผ ํ ์ปต, ๋ถ๋๋ฌ์ด ์คํธ๋ ์นญ, ์ฒ์ฒํ ๋จน๋ ์ต๊ด๋ถํฐ ์์ํ์ธ์. ๋ณตํต·ํ๋ณ·๊ณ ์ด·ํ์ ๋ฑ ์ฌ๊ฐํ ์ ํธ๊ฐ ์๊ฑฐ๋ ๋ง์ฑ์งํ·์ฝ ๋ณต์ฉ ์ค์ด๋ฉด ์ ๋ฌธ ์๋ด์ด ์ฐ์ ์ ๋๋ค. 5. ์ฅ ์ปจ๋์ ๊ด๋ฆฌ ๋ฃจํด & ์ฃผ์์ฌํญ
5-1. ํ๋ฃจ ๋ฃจํด์ ๋ฃ์ ์์ ์ต๊ด
๊ธฐ์ ์งํ ์๋ถ ๋ณด์ถฉ, 20๋ถ ๊ฑท๊ธฐ, ์์ฌ ์๊ฐ ๊ท์นํ, ์ทจ์นจ ์ ๋์งํธ ๋ํก์ค๋ ์ฅ-๋ฉด์ญ ์ถ์ ์์ ์ํค๋ ๋ฐ ๋์ ๋ฉ๋๋ค. ์ ๋ ์๋์ ‘๋ฌผ·๊ฑท๊ธฐ’๋ก ์ค์ ํด ์คํ๋ฅ ์ ๋์์ต๋๋ค.5-2. ๋ณต์ฉ ์ ์ฃผ์ & ๋ณ์ ๊ฐ์ผ ํ ๋
์์ ·์์ ·๋ฉด์ญ์ ํ·์ค์ฆ ์งํ์ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์์ ํ ์์ํ์ธ์. ํญ์์ ·๋ฉด์ญ์ต์ ์ ์์ ๊ฐ๊ฒฉ, ๊ณ ์ด·ํ๋ณ·์ฌํ ํ์·๊ธ๊ฒฉํ ์ฒด์ค ๋ณํ ๋ฑ์ ์ฆ์ ์ง๋ฃ ๊ถ์ฅ์ ๋๋ค.- ๋ฌผ·์๋ฉด·๊ฐ๋ฒผ์ด ์ด๋ ๋ฃจํดํ
- ์ฆ์ ๊ธฐ๋ก: ์์ฌ·๋ฐฐ๋ณ·์คํธ๋ ์ค
- ๊ฒฝ๊ณ ์ ํธ ์ ์๊ฐ ์ฒ์น๋ณด๋ค ์๋ด
์์ฝ ๋ฐ ํต์ฌ ํฌ์ธํธ ์ ๋ฆฌ
ํ๋ฆฌ๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ‘๋จน์ด’, ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ‘์ ์ต๊ท ’, ์ ๋ฐ์ด์คํฑ์ค๋ ‘๋์ ์๋์ง’์ ๋๋ค. ๋ผ๋ฒจ(๊ท ์ฃผ·CFU·๋ณด๊ด)์ ํ์ธํ๊ณ , ์์ฐ์ ๊ธฐ๋ฐ์ผ๋ก ์ฒ์ฒํ ๋๋ฆฌ๋ฉฐ, ๋ฌผ·์๋ฉด·๊ฑท๊ธฐ ๋ฃจํด์ ๋ฌถ์ด ์คํ๋ฅ ์ ๋์ด์ธ์. ์ด์ ์ ํธ ์ ์ ๋ฌธ๊ฐ ์๋ด์ ๊ถ์ฅํฉ๋๋ค.
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ FAQ
โ ๏ธ ๋ณธ ๋ธ๋ก๊ทธ์ ์ ๋ณด๋ก ์ธํ ์ํด๋ ํผํด์ ๋ํด ์ฑ ์์ง์ง ์์ต๋๋ค.
๐ก ๊ด๊ณ ๋ฐ ์ ํด ๋งํฌ๊ฐ ํฌํจ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ด๋ฅผ ํตํด ์ผ์ ์์๋ฃ๋ฅผ ๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค.
โ ํฌ์, ๊ธ์ต, ๋ณดํ ๋ฑ ์ค์ํ ์์ฌ๊ฒฐ์ ์ ๋ฐ๋์ ์ ๋ฌธ๊ฐ์ ์์ํ์๊ธธ ๊ถ์ฅ๋๋ฆฝ๋๋ค.